Jordbær-grapefrugtmarmelade

2 grapefrugter

4 dl vand
1 kg jordbær
1 brev gul melatin (40 g)
1100 g sukker

Fremgangsmåde:

Grapefrugterne vaskes godt og skæres i smalle både, der snittes papirtyndt på et fad. Kerner og grove midterstrenge fjernes. Frugten dækkes med vand og stilles i køleskab 6-12 timer. Massen bringes i kog og koges sagte under låg 40 min., til skallerne er møre. Jordbærrene pilles, skylles og snittes i skiver, der blandes i gryden sammen med Gul Melatin. Det hele bringes i kog og koges 1 min. Sukkeret røres i. Marmeladen bringes atter i kog og koges 1 min. Skummes, kommes i Atamonskyllede glas, der lukkes.

Opskriften er fundet på www.haugen-gruppen.dk