Hindbær-rabarbermarmelade

1 kg rabarber
500 g hindbær
¾ kg sukker
3 tsk. Rød Melatin

Fremgangsmåde:

Fintsnittede rabarberstilke og sukker lægges lagvis i en gryde, der stilles lunt, til det safter. Frugten varmes langsomt, så sukkeret smelter, før saften koger. Kogetid: 5 min. Hindbærrene hældes i og bringes i kog. Melatin og 1 spsk. ekstra sukker blandes godt med en gaffel og drysses fint ud over den kogende frugt under omrøring. Kogetid: 2 min. Marmeladen hældes op og glassene lukkes.


Opskriften er fundet på www.haugen-gruppen.dk