Hyldeblomstmarmelade

Kvaset fra hyldeblomstsaften (ca. 300 g)
½ vaniljestang
150 g sukker
2 spsk konc. hyldeblomstsaft
2 tsk. atamon

Fremgangsmåde:

Blend hyldeblomstkvaset (inkl. citronskiverne) i 1 min.
Flæk den halve vaniljestang på langs og skrab kornene ud. Bland vaniljekornene med 1 tsk sukker for at fordele dem bedre.
Kom det blendede kvas i en gryde med sukker, hyldeblomstsaft, vaniljekorn og -stang og kog det ind til en ensartet masse ved middel varme i ca. 10 min. under omrøring. Tilsæt atamonen.
Afkøl marmeladen, fjern vaniljestangen og hæld marmeladen i rene, skoldede glas.