Solbærmarmelade

1 kg solbær
600 g sukker
saft af en citron
½ brev gul melatin

lidt vand

Nip de værste stænger af og fjern bladene. Skyld solbærrene grundigt. 

Bærene puttes i en stor gryde og citronsaften tilføjes. Det koges op under middelvarme og koges i ca. 5 min. Tilsæt sukker og kog op i ca. 10-15 min. Marmeladen tages af varmen og melatin tilsættes. Hvis du vil have en renere marmelade, kan du fjerne skummet. Jeg plejer ikke at gøre det. 

Hæld derefter marmeladen på rene skoldede glas.