Solbærrom

1 kg. solbær
1 l. rom
8 mandler 

1 vaniljestang
500 g. sukker
 
Fremgangsmåde:

Solbærrene knuses og drysses ned med sukkeret i store henkogningsglas.
Smut mandlerne og hak dem fint. Tilføj dem til solbærrene. Derefter hældes rommen over.
De lukkes tæt med låg, gummiringe og klemmer og står i 3-4 uger, hvor
de af og til rystes kraftigt.
Likøren sies gennem et klæde og hældes på flasker og lagres yderligere 4 måneder.
Kvaset er dejligt til kager, desserter og konfekt, det skal bare kommes på glas og bindes godt til.
Kan sødes mere efter smag.